kaisen don ou chirashi ?

kaisen don ou chirashi ?

kaisen don ou chirashi : chirashi (ちらし寿司) est une forme de sushi servi en bol. Les ingredients sont éparpillés et il est souvent composé de tranches de sashimi accompagné de légumes ou d’ommelette japonaise émincée. kaisen don ( 海鮮丼) est une forme de donburi ; est composé de fines tranches de differents poissons et fruits de mer, déposés sur du riz et servi dans un bol. Le riz peut etre vinaigré ou pas (spécialité de la région de Kanazawa).

Au restaurant YOKO le riz est assaisoné et nous coupons le poisson cru très frais lors de votre commande. O beshimi.

haru : café gourmand

haru : café gourmand

haru café gourmand : Nous vous proposons actuellement une déclinaison de notre dessert de saison.

Il s’agit d’une tartelette aux fraises de Carros, d’un parfait sabayon citron et d’une glace ou d’un sorbet de votre choix (yuzu de préference) avec sa meringue.

Nous surmontons l’ensemble avec d’autres fraises, du coulis de framboises,  de la poudre de kinako et une pluche de menthe bio.

O beshimi.

poulet au sésame blanc

poulet au sésame blanc

poulet au sésame : Le printemps est la saison des petits pois, nous proposons en plat du jour du poulet au sésame blanc, accompagné de riz aux petits pois. C’est un très bon mélange, la sauce sésame faite maison est composée de pate de sésame blanche pure, saké, mirin, sauce soja et d’un peu de vinaigre de riz ; le filet de poulet est sauté puis déglaçé avec cette sauce maison ; puis nous dressons l’ensemble avec du riz blanc japonais aux petits pois. Sur le plan dietetique, l’assocition de légumineuses (petits pois) et céreales (riz) est très bon ; les graines de sésame aussi sont interessantes pour la santé. O beshimi.

haru :  parfait sabayon citron

haru : parfait sabayon citron

haru 春 : parfait sabayon citron. Le printemps étant déjà bien prononcé, nous vous proposons notre dessert de saison ; un parfait au sabayon citron, accompagné de biscuit cuiller imbibé au coulis de fraises, et une inclusion de framboise pepin.

Le parfait citron est dressé avec du coulis de fruits rouges et des fraises de carros.

Le mot haru (春)signifie printemps en japonais.

O beshimi.

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