chirashisushi de thon et saumon

chirashisushi de thon et saumon

chirashisushi de thon et saumon : chirashisushi (ちらし寿司) plat copieux de sashimi (poisson cru taillé en filets) déposés sur du riz vinaigré pour sushi dans un bol en terre cuite.

C’est un des plats les plus apprécié au Japon. Il est plus cpoieux que les sushis et le riz est moins malaxé.

Nous utilisons des poissons de qualité sashimi, de plus ils on été traité par le froid contre les parasites pouvant s’y trouver.

Nos chirashisushi sont les plus frais possible avec un riz cuit au moment, des poissons travaillés à la minute coupés beaucoup plus épais que ce qui peut se trouver ailleurs et des accompagnements originaux.

O beshimi.

kaisen don ou chirashi ?

kaisen don ou chirashi ?

kaisen don ou chirashi : chirashi (ちらし寿司) est une forme de sushi servi en bol. Les ingredients sont éparpillés et il est souvent composé de tranches de sashimi accompagné de légumes ou d’ommelette japonaise émincée. kaisen don ( 海鮮丼) est une forme de donburi ; est composé de fines tranches de differents poissons et fruits de mer, déposés sur du riz et servi dans un bol. Le riz peut etre vinaigré ou pas (spécialité de la région de Kanazawa).

Au restaurant YOKO le riz est assaisoné et nous coupons le poisson cru très frais lors de votre commande. O beshimi.

goma tori ごま とり : poulet au sésame

goma tori ごま とり : poulet au sésame

goma tori ごま とり poulet au sésame : Le printemps est la saison des petits pois, nous proposons en plat du jour du poulet au sésame blanc, accompagné de riz aux petits pois.

C’est un très bon mélange, la sauce sésame faite maison est composée de pate de sésame blanche pure, saké, mirin, sauce soja et d’un peu de vinaigre de riz ; le filet de poulet est sauté puis déglaçé avec cette sauce maison ; puis nous dressons l’ensemble avec du riz blanc japonais aux petits pois.

Sur le plan dietetique, l’association de légumineuses (petits pois) et céreales (riz) est très bon ; les graines de sésame aussi sont interessantes pour la santé. O beshimi.

fermeture  restaurant

fermeture restaurant

fermeture restaurant : Chers clients, YOKO vous remercie sincèrement de votre venue.

le restaurant sera fermé jusqu’au lundi 10 juin inclus.

Rendez vous dès le mardi 11 juin pour le déjeuner !

Merci beaucoup,

A BIENTOT ! Yoko.

Pin It on Pinterest