su dori すどり, poulet  aigre doux au vinaigre de riz japonais

su dori すどり, poulet aigre doux au vinaigre de riz japonais

su dori : す SU veut dire vinaigre et とり tori oiseau donc ici poulet. C’est donc le poulet au vinaigre de riz.

Ce plat est au départ, originaire de Chine mais adapté au gout japonais. Cela s’appelle  « 中華料理 chūka ryōri  » : cuisine originaire de Chine mais n’a plus rien à voir avec la recette de départ.

Pour réaliser ce plat, Yoko utilise des filets de poulet jaune français, beaucoup de légumes de saison (oignons nouveaux, tomates et ananas) et le plus important du vinaigre de riz japonais de qualité.

Les légumes, le poulet, la sauce aigre douce (faite maison à base de coulis de tomates, de vinaigre de riz, de sauce soja et gingembre) sont mijotés ensemble puis déposés sur un lit de riz blanc japonais fraîchement cuit. Normalement ce plat est réalisé à base de viande de porc, le nom de la recette est celui de su buta (su : vinaigre, buta : porc) nous avons préféré remplacer la viande de porc par celle de poulet, plus légère.

Tous nos plats sont réalisés sur place à base de produits frais de qualité.

De plus nous apportons un soin extrême à proposer des menus équilibrés et bon pour votre santé.

Yoko.

Pin It on Pinterest