tekka don  鉄火丼, thon cru et riz vinaigré

tekka don 鉄火丼, thon cru et riz vinaigré

tekka don 鉄火丼, ce plat signifie « couleur du fer chauffé au rouge » ; probablement les créateurs de cette recette ont voulu mettre en contraste la couleur du thon avec la blancheur pure du riz.

En tout cas il s’agit de lamelles de thon cru déposées sur du riz vinaigré, avec ses accompagnements.

Le tekka don fait partie de la famille des chirashis : des lamelles de sashimi sur du riz sushi servi dans un donburi : un bol géant en argile (yaki-mono). Une recette classique !

Yoko.

oyakodon 親子丼 : parent et enfant

oyakodon 親子丼 : parent et enfant

oyakodon : oyakodon (親子丼) ce plat fait partie de la famille des donburi (丼) ; une garniture sur un lit de riz, mais est aussi le nom du récipient dans lequel est contenu le plat ( domburi=gros bol japonais).

Oyako ( 親子) veut dire parent et enfant, car on utilise du poulet et des oeufs pour réaliser la recette.

Le principe est de faire mijoter les légumes (chou et oignons) dans un bouillon à base de sauce soja, ajouter le poulet puis les oeufs battus. Verser ce mélange sur le riz japonais fraichement cuit.

c’est délicieux !

Yoko.

service de plats à emporter en soirée

service de plats à emporter en soirée

service de plats à emporter en soirée :

Chers clients, en rapport à la situation sanitaire actuelle, nous offrons un service de plats à emporter en soirée pour les vendredi et samedi.

Vous pouvez si vous le souhaitez passer commande par téléphone au 04 93 22 99 31 ou venir directement sur place.

N’hesitez pas à laisser un message sur le répondeur nous vous recontacterons au plus tot.

Actuellement, en plus de tous nos plats, des tako-yaki, des maki et nigiri sushi sont disponible !

A très bientot !

2quipe du restaurant YOKO

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