Chirashi saumon et avocat

Chirashi saumon et avocat

Venez déguster notre chirashi saumon qui, cette semaine est accompagné d’avocat bien mur avec un filet de citron. Notre riz est très frais et préparé pour vous à la minute. Nous apportons une attention particulière à sa température et son assaisonnement. Le saumon est du label rouge provenant d’Ecosse.

Plat de saison entièrement réalisé maison avec de très bon produits !

délicieux !

Yoko.

oyako don : parent et enfant

oyako don : parent et enfant

oyako don : oyakodon (親子丼) ce plat fait partie de la famille des domburi (丼) ; une garniture sur un lit de riz, mais est aussi le nom du récipient dans lequel est contenu le plat ( domburi=gros bol japonais). Oyako ( 親子) veut dire parent et enfant, car on utilise du poulet et des oeufs pour réaliser la recette. Le principe est de faire mijoter les légumes (chou et oignons) dans un bouillon à base de sauce soja, ajouter le poulet puis les oeufs battus. Verser ce mélange sur le riz japonais fraichement cuit, c’est délicieux ! Yoko.

MABO   TOFU

MABO TOFU

Mabo tofu  麻婆豆腐 : Nous vous proposons la version Japonaise de ce plat originaire de Chine, province du Sichuan.
Ce plat veut dire « tofu cuit et épicé façon grand mère » ; on le trouve dans de nombreux restaurants au japon.

Ce plat fait aussi parti de la cuisine « Shojin » (精進料理) ; s’il n’est pas accompagné de viande, la cuisine végétarienne servie dans les temples. Nous vous rappelons que l’association de légumineuses (fèves, haricots, lentilles, pois…) et de céreales (riz, mais, blés…) peut remplacer la consomation de protides d’origine animale…ici le tofu (à base de fèves de soja) et le riz offrent des protides de très bonne qualité et en plus grande quantité que la viande ou le poisson.

La version du restaurant YOKO est à base de légumes, de filet de porc et bœuf hachés maison, de tofu bien sur et d’une sauce onctueuse à base de gingembre, poivre et autres épices, le tout servi sur du riz japonais dans un bol en terre cuite ! Beaucoup d’éléments dans un  seul plat ! Sans compter la combinaison diététique céréales / tofu. Nous pouvons vous servir la version végetarienne avec plus de tofu si vous le souhaitez.

Yoko.

karé du restaurant YOKO disponibles !

karé du restaurant YOKO disponibles !

karé du restaurant YOKO disponibles ! : En cette periode, nous continuons la fabrication de nos karé de boeuf et de filet de porc pané ; à base d’un court bouillon de légumes, cette recette est aussi disponible en version végetarienne avec de la soupe miso et du tofu.

Nous produisons ces plats uniquement pendant la saison hivernale. Alors venez vite en profiter !

O beshimi.

meteo et plat de saison

meteo et plat de saison

.meteo et plat de saison : En rapport avec la meteo incroyable de ces derniers jours, le restaurant YOKO a décidé de preparer un très bon karé japonais bien onctueux qui à n’en pas douter vous rechauffera les papilles et le coeur. Point de surcharge dépices, mais un bouillon de légumes bien assaisoné et équilibré. Vous avez le choix entre un karé de boeuf on de filet de porc pané ; qui sera accompagné d’une soupe de miso blanc aux champignons enoki. A bientot, Yoko.

YAKI SOBA : nouilles sautées japonaise

YAKI SOBA : nouilles sautées japonaise

YAKI SOBA : Ce plat est de la catégorie du « wafu chuka » la cuisine chinoise à la japonaise. Les nouilles utilisées sont des nouilles de blé et non pas de sarrasin ; par le terme soba les japonais désignent aussi une taille de nouille… celle ci sont fines en opposition aux udons qui sont épaisses. Le plat « yaki soba » est tiré de la « street food » très populaire au Japon. Nous vous proposons une version améliorée avec plus de légumes, du poulet jaune, de bonnes nouilles et un assaisonnement de qualité. Venez goûter la version des yaki soba du restaurant YOKO ! O beshimi

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