mikan : signifie mandarine en japonais みかん. En l’honneur de la saison hivernale ainsi que de la région de Yoko, nous fabriquons un dessert original. Il s’agit de deux couches de biscuit cuiller chocolat entre lesquelles nous inserons une creme citron et surmonté d’un parfait chocolat de couverture mi-amère. Nous couvrons notre entremet de mandarines fraiches que nous nappons d’un léger voile de sauce chcolat et caramel. Nous saupudrons de kinako et ajoutons une petite meringue. Tous nos desserts sont fabriqués maison ; à base de matière première de qualité. Nous tenons à ajouter que nos productions sont originales et suivent le cours des saisons Nous employons très peu de sucre et ne masquons pas le gout des ingredients. Chez YOKO nous utilisons le sucre dans nos desserts plus comme un assaisonement et reduisons les quantités au maximum acceptable. Nous pensons à la santé de nos chers clients ! O beshimi.
mikan, entremet chocolat et mandarines
