kaisen don ou chirashi : chirashi (ちらし寿司) est une forme de sushi servi en bol. Les ingredients sont éparpillés et il est souvent composé de tranches de sashimi accompagné de légumes ou d’ommelette japonaise émincée.
kaisen don ( 海鮮丼) est une forme de donburi ; est composé de fines tranches de differents poissons et fruits de mer, déposés sur du riz et servi dans un bol. Le riz peut etre vinaigré ou pas (spécialité de la région de Kanazawa).
Au restaurant YOKO le riz est assaisoné et nous coupons le poisson cru très frais lors de votre commande.
O beshimi.