yaki niku don

yaki niku don

Yaki niku don : plat de viande japonais. yaki (焼き) : sauté, niku (肉) : viande (boeuf), don (丼) : vaisselle contenant le plat. La viande est sautée avec des oignons et poireaux, déglacée avec de la sauce barbecue maison puis l’ensemble est versé sur du riz blanc japonais très chaud. Nous agrémentons ensuite de ciboulette, radis blanc et d’un peu de graines de sésame. Ce plat sera servi avec une salade a base d’algues wakame et de concombre.

Un plat de saison pour temps chaud. Venez vous régalez ! Tout est fait maison !

Yoko.

su dori, poulet au vinaigre de riz japonais

su dori, poulet au vinaigre de riz japonais

su dori : す SU veut dire vinaigre et とり tori oiseau donc ici poulet. C’est donc le poulet au vinaigre de riz.

Ce plat est au départ, originaire de Chine mais adapté au gout japonais. Cela s’appelle  « 中華料理 chūka ryōri  » : cuisine originaire de Chine mais n’a plus rien à voir avec la recette de départ.

Pour réaliser ce plat, Yoko utilise du poulet jaune français, beaucoup de légumes de saison (oignons nouveaux, poivrons fins, aubergine…) et le plus important du vinaigre de riz japonais de qualité.

Les légumes, le poulet, la sauce aigre douce (faite maison à base de coulis de tomates, de vinaigre de riz, de sauce soja et gingembre) sont mijotés ensemble puis déposés sur un lit de riz blanc japonais fraîchement cuit. Normalement ce plat est réalisé à base de viande de porc, le nom de la recette est celui de su buta (su : vinaigre, buta : porc) nous avons préferé remplacer la viande de porc par celle de poulet, plus légère.

Tous nos plats sont réalisés sur place à base de produits frais de qualité. De plus nous apportons un soin extrême à proposer des menus équilibrés et bon pour votre santé.

Yoko.

 

RAMEN

RAMEN

Ramen, (‎ラーメン) plat japonais d’origine chinoise, chez YOKO nous mijotons longuement un bouillon de poulet qui servira de base pour notre recette; Préalablement nous avons fabriqué des raviolis wonton ; de la pâte jusqu’à la farce. ensuite nous cuisons des légumes de saison. lors de votre venue nous allons plonger les nouilles fraîches dans le bouillon très chaud avec les raviolis, ajouter les légumes et dresser l’ensemble dans nos bols en terre cuite. Voici un plat complet avec des glucides, des protides quelques lipides et des fibres ! le tout dans un seul contenant, et délicieux ! en souhaitant vous voir très bientot ! Yoko

TAKO YAKI

TAKO YAKI

cette semaine les TAKO YAKI maison son disponibles au restaurant YOKO ! du poulpe de méditerranée enrobé de pâte à crêpe et sa sauce onctueuse saupoudrés de copeaux de bonite séchée, d’algue nori et de cébette. venez goûter et vous régaler !

katsudon : filet de porc pané

katsudon : filet de porc pané

katsudon : Au départ, le katsudon est une adaptation d’un célèbre plat britanique importé au Japon au 18ème siècle : les « cotelettes pannées à l’anglaise » Les japonais ont remplacé l’agneau par du porc,ajouté des légumes et du riz pour créer le fameux katsudon ! il contient :
Des protides avec le filet de porc pané, des fibres et vitamines avec les légumes mijotés, des glucides avec le riz japonais, des acides aminés avec le bouillon à base de sauce soja, de la ciboulette cultivée par nos soins ; et pour finir un oeuf ! Tout un menu équilibré dans un seul plat ! Ce plat complet de katsudon vous sera servi avec une salade assaisoné avec de la vinaigrette au miso.

venez déguster le plat numéro un du restaurant YOKO ! Obeshimi.

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