katsu mori : mélange de filets panés

katsu mori : mélange de filets panés

katsu mori , mélange de filets panés : Nous vous proposons en celle saison un plat du jour du nom de « katsu mori ».

Il s’agit de divers ingredients panés avec de la chapelure japonaise « panko ». Cette fois ci nous avons utilisé du filet mignon et du dos de cabillaud, mais ce plat peut se decliner en plusieures variantes. Nous pouvons utiliser des crevettes, de la sole, du poulet… et les nappage de sauces peuvent etre à base de miso rouge (spécialité de la ville de Nagoya) ou bien de curry. Etant donné que l’été commence à s’installer nous nappons nos filets panés de sauce tonkatsu, que nous estimons plus légère ; la sauce curry est interesante lorsque le temps est un peu plus frais, tandis que la sauce à base de miso est trop salée à notre gout. Si vous passez par la ville de Nagoya allez goutez les filets de poulet panés nappé de sauce au miso. L’élevage de poulets de qualité ainsi que le miso rouge sont une spécialité de cette region (Nagoya, Aichi-ken). O beshimi.

ouverture

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ouverture : Chers clients, le restaurant YOKO ouvre à nouveau ses portes !

Nous nous excusons pour cette petite fermeture independante de notre volonté.

L’équipe du restaurant YOKO vous remercie et vous dit à très bientot !

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