shin shiso, shiso nouveau

shin shiso, shiso nouveau

shin shiso(しん 紫蘇) : shiso nouveau. Le printemps s’instale et les diverses herbes et plantes comencent à germer à nouveau… shin shiso ou shiso nouveau n’échappe pas au phénomène !

le « basilic » japonais fait son retour avec l’arrivée des beaux jours. Le shiso viendra agrementer nos plats, tant par sa belle couleur verte que par sa saveur unique !

Le shiso c’est le « gout de l’été » il vient magnifiquement relever les chirashi- sushi, kaisen-don, tempura…

Le shiso est une plante médicinale reconnue depuis longtemps au Japon : riche en antioxydants il fait partie des aliments pouvant contribuer à prevenir le cancer, ses acides gras polyinsaturés (omega 3) en font un precieux allié du système cardiovasculaire ; le shiso possède aussi des propriétés antispasmodiques, antibactérienne et anti-inflamatoire.

En outre il aurait des vertus calmantes et relaxantes pouvant aider les personnes stessées. Enfin nous tenons à ajouter que nous cultivons notre shiso dans une terre saine et sans produits chimiques ou phytosanitaire ; le shiso n’en a pas besoin !

O beshimi.

haru  春 : assortiment gourmand

haru  春 : assortiment gourmand

haru  春 assortiment gourmand : Nous vous proposons actuellement une déclinaison de notre dessert de saison.

Il s’agit d’une tartelette aux fraises de Carros, d’un parfait sabayon citron et d’une glace ou d’un sorbet de votre choix (yuzu de préference) avec sa meringue.

Nous surmontons l’ensemble avec d’autres fraises, du coulis de framboises,  de la poudre de kinako et une pluche de menthe bio.

O beshimi.

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