ramen du restaurant YOKO

ramen du restaurant YOKO

Chers clients, nous tirons profit de la fraicheur apportées par cette pluie tant attendue pour proposer une

dernière fois nos nouilles ramen au bouillon de sauce soja.

Ce sera la dernière production avant le retour de l’automne.

Permettez nous de vous proposer l’ajout d’un oeuf mollet dans votre plat pour plus d’onctuosité !

O beshimi, chef du restaurant YOKO

ramen du restaurant YOKO

niku udon du restaurant YOKO

Chers clients, cette semaine sera notre dernière production de nouilles japonaises au bouillon avec de la viande de beuf.

Nous attendrons le retour des premiers frimas d’automne pour recommencer à fabriquer ce plat.

Nos dernières feuilles d’hiver comme les mizuna et les cébettes ne sont déjà plus disponibles et seront remplacées

par la ciboulette et les feuilles de shiso pour la confection de nos recettes de printemps / été.

Venez déguster une dernière fois notre préparation de niku udon en attendant l’automne !

O beshimi. chef du restaurant YOKO

niku udon にく うどん

niku udon にく うどん

niku udon にく うどん sont des nouilles de blé (udon うどん ) à la viande de boeuf (niku にく). Ces nouilles de blé sont originaire de l’ile de Shikoku au Japon, et plus exactement de la prefecture de Kagawa qui se nomait autrefois région de « sanuki ». C’est pour cela que l’on parle souvent de « sanuki udon ».

Les nouilles  udon peuvent etre servies chaudes ou froides selon la saison et accompagnées de bouillon ou égoutées sur un tapis en bambou, on parle alors de zaru udon ( le bouillon est servi à part, vous trempez vous meme vos nouilles). Il existe une multitude de garnitures pour les udon : tempura  udon (servies avec beignets de crevettes), goma udon ( udon et sésame) kake  udon (udon et bouillon).

Cette semaine nous vous proposons nos udon garnis de viande de boeuf avec un bouillon de sauce soja, des légumes (radis blanc et cébettes) et un oeuf mollet.

Nous servons ce plat avec une salade.

nous fabriquons ce plat uniquement pendant cette saison et il ne figure pas sur notre carte. Venez vite y gouter et en profiter !

A emporter !

O beshimi.

torikatsu 鳥カツ

torikatsu 鳥カツ

torikatsu 鳥カツ : Le principe est le meme que notre katsudon mais nous remplaçons le filet de porc par

des filets de poulet jaune qui sont eux aussi panés.

Nous utilisons de la viande de qualité produite en France et ce depuis le début de notre activité.

Yoko

katsudon カツ丼 : filet de porc pané

katsudon カツ丼 : filet de porc pané

katsudon カツ丼 : Au départ, le katsudon est une adaptation d’un célèbre plat britanique importé au Japon au 18ème siècle : les « cotelettes panées à l’anglaise ».

Les japonais ont remplacé l’agneau par du porc,ajouté des légumes et du riz pour créer le fameux katsudon !

Il contient :
Des protides avec le filet de porc pané, des fibres et vitamines avec les légumes mijotés, des glucides avec le riz japonais, des acides aminés avec le bouillon à base de sauce soja, de la ciboulette cultivée par nos soins ; et pour finir un oeuf !

Tout un menu équilibré dans un seul plat !

venez déguster le plat numéro un du restaurant YOKO !

Obeshimi.

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