iwashi don : Nous vous proposons pour cette periode ensoleilée, un plat de saison original et bon pour la santé : iwashi don :

iwashi  (いわし) sardines, don (丼) bol dans lequel est servi le plat.

Nous enveloppons les filets sardines desarretées les feuilles de shiso sur chaque face puis les passons en cuisson « tempura ».

Les tempuras de sardines sont accompagnés de courgettes longues ainsi que de racine de lotus ; dréssés sur un lit de riz assaisoné dans un donburi. c’est léger et cette rcette représente vraiment l’été notament par notre shiso bio et les petits poissons !

Yoko.

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