kaisen don amaebi 海鮮丼 甘海老

kaisen don amaebi 海鮮丼 甘海老

kaisen don amaebi 海鮮丼 甘海老 : Nous proposons cette semaine une autre version de kaisen don.

Nous disposons sur du riz pour sushi présenté en bol des sashimi de saumon label rouge, de thon, ainsi

que de crevettes douces amaebi.

Ce kaisen don est accompagné d’une salade ainsi que de radis blanc éminçé de wasabi et de gingembre mariné.

A emporter !

Yoko.

kara age 唐揚げ : poulet frit mariné au gingembre

kara age 唐揚げ : poulet frit mariné au gingembre

kara age de poulet 揚げ : Nous proposons une recette japonaise de poulet frit mariné au gingembre et sauce soja ! Lors de sa cuisson le poulet prend une belle couleur ambrée donnée par la marinade.

Ce plat est servi avec du riz japonais assaisonné au shiso rouge, ciboulette et sésames blanc et noir.

Ainsi qu’une salade.

A EMPORTER.

A bientôt au restaurant YOKO pour gouter nos spécialités !

O beshimi.

niku udon にく うどん

niku udon にく うどん

niku udon にく うどん sont des nouilles de blé (udon うどん ) à la viande de boeuf (niku にく). Ces nouilles de blé sont originaire de l’ile de Shikoku au Japon, et plus exactement de la prefecture de Kagawa qui se nomait autrefois région de « sanuki ». C’est pour cela que l’on parle souvent de « sanuki udon ».

Les nouilles  udon peuvent etre servies chaudes ou froides selon la saison et accompagnées de bouillon ou égoutées sur un tapis en bambou, on parle alors de zaru udon ( le bouillon est servi à part, vous trempez vous meme vos nouilles). Il existe une multitude de garnitures pour les udon : tempura  udon (servies avec beignets de crevettes), goma udon ( udon et sésame) kake  udon (udon et bouillon).

Cette semaine nous vous proposons nos udon garnis de viande de boeuf avec un bouillon de sauce soja, des légumes (radis blanc et cébettes) et un oeuf mollet.

Nous servons ce plat avec une salade.

nous fabriquons ce plat uniquement pendant cette saison et il ne figure pas sur notre carte. Venez vite y gouter et en profiter !

A emporter !

O beshimi.

haru  春 :  parfait sabayon citron et fraises

haru  春 : parfait sabayon citron et fraises

haru 春 : parfait sabayon citron. Le printemps étant déjà bien prononcé, nous vous proposons notre dessert de saison ; un parfait au sabayon citron, accompagné de biscuit cuiller imbibé au coulis de fraises, et une inclusion de framboise pepin.

Le parfait citron est dressé avec du coulis de fruits rouges et des fraises de carros.

Le mot haru (春)signifie printemps en japonais.

Ce dessert est disponible à emporter au prix de 6 euros

O beshimi.

tartelette fraise-citron : ichigo to remon tartlet

tartelette fraise-citron : ichigo to remon tartlet

tartelette fraise-citron : ichigo to remon tartlet (苺柚 タルトレット) : La saison des fraises va commencer et nous vous proposons des tartelettes fraise-citron maison.

Tout dabord nous realisons un fond de pate maison à base de beurre, sucre, oeufs, farine et un ingredient secret. Ensuite nous cuisons une creme citron maison à base de zestes et jus de citron bio. Nous achetons des fraises de Carros chez notre fournisseur de fruits et légumes.

une fois notre fond de tartelette cuit nous le reseervons et à la commande nous garnissons de creme citron à mi hauteur et instalons de belles fraises fraiches et mures sur le dessus.

Nous nappons ensuite de coulis de fruits rouges ou de sauce caramel…plus léger que le nappage des patissiers servant plus à conserver la tartelette toute une journée que pour un apport gustatif…

La tartelette du restaurant YOKO sera fabriquée pour vous à la commande, avec un fond de pate croustillant, une creme citron maison et des fraises de notre région !

O beshimi.

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