KUWA YAKI 鍬 焼き et NEGI ciboule japonaise

Kuwa yaki  鍬 焼き : Ce plat doit son nom à la houe (鍬 kuwa) sur laquelle on faisait griller ( 焼きyaki) les oiseaux sauvage autrefois.

Nous utilisons des filets de poulets jaunes de France qui sont enduits de farine avant de les poeler : le goût reste ainsi à l’intérieur et la sauce composée de soja, mirin, saké et gingembre va légèrement épaissir.

Nous ajoutons ensuite un peu de gingembre rapé,  des fèves de soja vertes ; le tout servi dans un gros bol sur un lit de riz japonais chaud.

Le mélange céréales et fèves de soja est très important pour la santé!

Servi avec une soupe miso au saumon.

Sur place ou à emporter !

ITADAKIMASU !

Yoko

soupe miso au saumon

Nous vous proposons cette semaine de la soupe miso au saumon pour accompagner vos commandes.

Composée de miso, fumet de saumon, cébettes, algues wakamé et saumon.

Yoko