tatsuta age (竜田揚げ) : tatsuta est le nom d’un temple dans la préfecture de Nara au Japon datant du début de la période Heian.
Ce temple est réputé durant la saison d’automne car la miriade d’érables aux alentours se parent d’une vive couleur rouge orangée.
En hommage à ce paysage magnifique, les cuisiniers ont donné le nom de ce temple au thon frit mariné au gingembre dans la sauce soja, qui lors de la cuisson, prend une couleur ambrée rougeatre rappelant la couleur des feuilles de momiji du tatsuta Taisha !
servi avec une salade.
O beshimi.
kara age de poulet 唐揚げ : Nous proposons une recette japonaise de poulet frit mariné au gingembre et sauce soja ! Lors de sa cuisson le poulet prend une belle couleur ambrée donnée par la marinade.
Nous utilisons des filets de poulets jaunes français pour cette préparation.
Ce plat est servi avec du riz japonais assaisonné, ciboulette et sésames blanc et noir.
Ainsi qu’une salade.
A bientôt au restaurant YOKO pour gouter nos spécialités !
O beshimi.
Chers clients,YOKO vous remercie de votre venue.
Nous serons fermé le samedi 27 mai 2023 pour le diner,
ouverture le mardi 30 mai pour le déjeuner !
A très bientot.
restaurant YOKO
tendon 天丼 : venez goûter un classique de la cuisine japonaise ! le ten don, des tempura de fruits de mer et légumes de saison déposés sur un lit chaud de riz japonais assaisonné !
Un des trois goûts de l’ancienne capitale » Edo ». des petits poissons et légumes enrobés de farine de blé et dorés par l’huile ;accompagnés d’une sauce au shoyu et vinaigre de riz.
cuit au moment pour vous, délicieux !
O Beshimi.
katsudon カツ丼 : Au départ, le katsudon est une adaptation d’un célèbre plat britanique importé au Japon au 18ème siècle : les « cotelettes panées à l’anglaise ».
Les japonais ont remplacé l’agneau par du porc, ajouté des légumes et du riz pour créer le fameux katsudon !
Il contient :
Des protides avec le filet de porc pané, des fibres et vitamines avec les légumes mijotés, des glucides avec le riz japonais, des acides aminés avec le bouillon à base de sauce soja, de la ciboulette cultivée par nos soins ; et pour finir un oeuf !
Tout un menu équilibré dans un seul plat !
venez déguster le plat numéro un du restaurant YOKO !
Obeshimi.
