shoyu ramen 醤油ラメーン

shoyu ramen 醤油ラメーン

shoyu ramen 醤油ラメーン

Chers clients, nous proposons une alternative à notre plat de ramen aux raviolis en remplaçant

ceux ci par du filet de poulet jaune d’origine française émmincé et mijoté dans un bouillon

à base de sauce soja (shoyu), légumes et mirin.

Ce plat de nouilles est également accompané de légumes mijotés (poireau et chou chinois),

champignons noirs et cebete ; ainsi que du sesame blanc.

Permettez nous de vous proposer l’ajout d’un oeuf mollet dans votre plat pour plus d’onctuosité !

O beshimi, chef du restaurant YOKO

wonton ramen  ワンタン ラーメン !

wonton ramen ワンタン ラーメン !

wonton ramen   ワンタン  ラーメン :

Chers clients, nous avons fabriqué et vous proposons les nouilles de blé accompagnées de leurs raviolis fait maison : wonton ramen !

Nous utilisons de la viande de la farine et des légumes français (sauf le gingembre) pour la réalisation de nos raviolis.

Les nouilles sont mijotées dans du bouillon de poulet et sauce soja lui aussi fait maison, le plat est aussi garni de légumes ( cébete, poireau et chou chinois) de champignons noirs et enfin de graines de sésame blanc.

Sur place ou à emporter !

O beshimi.

tempura udon 天婦羅うどん

tempura udon 天婦羅うどん

tempura udon :

天婦羅うどん

Avec les Soba et les Sushi, les tempura font partie des trois goûts d’Edo.

La friture existait déjà au Japon depuis le VII siècle ; l’utilisation de farine de blé et d’huile de sésame est due aux influences portugaises et chinoises.

La version actuelle de tempura date du 18 ème siècle, lorsque les fritures de poissons et de crevettes de la baie d’Edo (aujourd’hui Tokyo) étaient vendues dans de petites échoppes.

Les japonais dégustaient leur tempura accompagné de daikon rapé (gros radis blanc). Nous vous proposons notre version du tempura : de longues crevettes ainsi que des légumes de saison préparés en tempura, leur garniture avec du daikon rapé et des cébettes cultivées dans notre jardin, un bon bouillon à la sauce soja et légumes tout chaud ou sont plongés des nouilles de blé udon !

Nous utilisons pour ce plat des nouilles udon fines Inaniwa 稲庭 de la province d’ Akita, au nord est du Japon.

Yoko

tendon 天丼 : tempura et riz japonais

tendon 天丼 : tempura et riz japonais

tendon 天丼 : venez goûter un classique de la cuisine japonaise !

le ten don, des tempura de fruits de mer et légumes de saison accompagné de riz japonais assaisonné !

Un des trois goûts de l’ancienne capitale  » Edo ». des petits poissons et légumes enrobés de farine de blé et dorés par l’huile ;accompagnés d’une sauce au shoyu et vinaigre de riz.

cuit au moment pour vous, délicieux !

O Beshimi.

torikatsu 鳥カツ

torikatsu 鳥カツ

torikatsu 鳥カツ : Le principe est le meme que notre katsudon mais nous remplaçons le filet de porc par des filets de poulet jaune qui sont eux aussi panés.

Nous utilisons de la viande de qualité produite en France et ce depuis le début de notre activité.

Yoko

Pin It on Pinterest