gyoza disponibles

gyoza disponibles

gyoza disponibles : cette semaine nous vous proposons les fameux gyozas. Fabriqués maison avec des produits de qualité et cuit par nos soins dans des poelles en cuivre étamé. nous les assaisonons lors du dressage d’un mélange de vinaigre de riz et de sauce soja.

Disponible à emporter à partir de 6 pièces ou plus.

Sur place ou à emporter !

venez goutez !

Obeshimi.

fermeture restaurant YOKO

fermeture restaurant YOKO

fermeture : Chers Clients, Yoko vous remercie sincèrement pour votre venue,

le restaurant sera fermé jusqu’au lundi 1er novembre inclus.

Rendez-vous dès le mardi 2 novembre pour le déjeuner !

A bientôt !

Yoko.

fermeture  restaurant

fermeture restaurant

fermeture restaurant : Chers clients, YOKO vous remercie sincèrement de votre venue.

le restaurant est aujourd’hui actuellement fermé.

Rendez vous dès le jeudi 21 octobre pour le déjeuner !

Merci beaucoup,

A BIENTOT !

Yoko.

fin de saison de shiso…

fin de saison de shiso…

Fin de la saison du shiso : En effet l’air commence à se rafraîchir, il y’a moins de luminosité. La plante sentant ce changement a commencé à faire ses fleurs et va bientôt perdre ses feuilles.

Venez profiter des dernières feuilles de shiso de la saison qui ont été cultivées en pleine terre et mûries au soleil !

Nous vous rappelons que cette plante aime la chaleur estivale, elle sera de nouveau disponible pour la fin du printemps prochain jusqu’au début de l’automne.

O beshimi.

tatsuta age 竜田揚げ, thon mariné frit

tatsuta age 竜田揚げ, thon mariné frit

tatsuta age (竜田揚げ) : tatsuta est le nom d’un temple dans la préfecture de Nara au Japon datant du début de la période Heian.

Ce temple est réputé durant la saison d’automne car la miriade d’érables aux alentours se parent d’une vive couleur rouge orangée.

En hommage à ce paysage magnifique, les cuisiniers ont donné le nom de ce temple au thon frit mariné au

gingembre dans la sauce soja, qui lors de la cuisson, prend une couleur ambrée rougeatre rappelant la couleur

des feuilles de momiji du tatsuta Taisha !

servi avec une salade.

O beshimi.

SAKE YAKI !  鮭 焼き

SAKE YAKI ! 鮭 焼き

Les sake yaki sont disponibles !

Sake yaki 鮭 焼き : petites boules de pate à crepe au saumon. Cette préparation est similaire au TAKO YAKI, cependant à la place du poulpe nous utilisons du saumon. La version au poulpe est présente également !

Il s’agit donc de chauffer des moules demi sphériques, de faire couler de la pate à Tako Yaki à l’interieur, ajouter le saumon cru qui va cuire avec  la pate, ajouter

des tenkasu (sorte de petits grains de pate tempura) , ajouter des cébettes ; remettre du liquide par dessus laisser cuire en retournant les boules obtenues.

Une fois à point retirer les SAKE YAKI de leurs moules, dresser sur assiette et ajouter dessus de la sauce « okonomiyaki » , de la mayonnaise ; ainsi qu’un mélange de flocons de bonite séchée (KATSUOBOSHI) et des morceaux d’algues nori.

Toutes nos préparations sont réalisées maison, nous n’achetons pas de produits surgelés finis pour vous les revendre, nous travaillons a partir de matières premières de base fraiches et de qualité !

Nous faisons de gros efforts pour vous proposer des produits les plus sains et frais possible sans utiliser de racourcis  ou autres facilités…

12 pièces à emporter : 14 euros.

O BESHIMI.

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