kara age de poulet 唐揚げ : Nous proposons une recette japonaise de poulet frit mariné au gingembre et sauce soja ! Lors de sa cuisson le poulet prend une belle couleur ambrée donnée par la marinade.
Nous utilisons des filets de poulets jaunes français pour cette préparation.
Ce plat est servi avec du riz japonais assaisonné, ciboulette et sésames blanc et noir.
Ainsi qu’une salade.
A bientôt au restaurant YOKO pour gouter nos spécialités !
O beshimi.
Chers clients,YOKO vous remercie de votre venue.
Nous serons fermé le samedi 27 mai 2023 pour le diner,
ouverture le mardi 30 mai pour le déjeuner !
A très bientot.
restaurant YOKO
tendon 天丼 : venez goûter un classique de la cuisine japonaise ! le ten don, des tempura de fruits de mer et légumes de saison déposés sur un lit chaud de riz japonais assaisonné !
Un des trois goûts de l’ancienne capitale » Edo ». des petits poissons et légumes enrobés de farine de blé et dorés par l’huile ;accompagnés d’une sauce au shoyu et vinaigre de riz.
cuit au moment pour vous, délicieux !
O Beshimi.
chirashisushi de thon et saumon : chirashisushi (ちらし寿司) plat copieux de sashimi (poisson cru taillé en filets)
déposés sur du riz vinaigré pour sushi (shari).
C’est un des plats les plus apprécié au Japon. Il est plus copieux que les sushis et le riz est moins malaxé.
Nous utilisons des poissons de qualité sashimi.
Nos chirashisushi sont les plus frais possible avec un riz cuit au moment, des poissons travaillés à la minute
coupés beaucoup plus épais que ce qui peut se trouver ailleurs et des accompagnements originaux.
Yoko
tekka don 鉄火丼, ce plat signifie « couleur du fer chauffé au rouge » ; probablement les créateurs de cette recette ont voulu mettre en contraste la couleur du thon avec la blancheur pure du riz.
En tout cas il s’agit de lamelles de thon cru déposées sur du riz vinaigré, avec ses accompagnements.
Le tekka don fait partie de la famille des chirashis : des lamelles de sashimi sur du riz sushi servi dans un donburi : un bol géant en argile (yaki-mono). Une recette classique !
Yoko.
niku udon にく うどん sont des nouilles de blé (udon うどん ) à la viande de boeuf (niku にく). Ces nouilles de blé sont originaire de l’ile de Shikoku au Japon, et plus exactement de la prefecture de Kagawa qui se nomait autrefois région de « sanuki ». C’est pour cela que l’on parle souvent de « sanuki udon ».
Les nouilles udon peuvent etre servies chaudes ou froides selon la saison et accompagnées de bouillon ou égoutées sur un tapis en bambou, on parle alors de zaru udon ( le bouillon est servi à part, vous trempez vous meme vos nouilles). Il existe une multitude de garnitures pour les udon : tempura udon (servies avec beignets de crevettes), goma udon ( udon et sésame) kake udon (udon et bouillon).
Cette semaine nous vous proposons nos udon garnis de viande de boeuf avec un bouillon de sauce soja, des légumes (poireau, radis blanc et cebetes) et un oeuf mollet.
Nous servons ce plat avec une salade.
nous fabriquons ce plat uniquement pendant cette saison et il ne figure pas sur notre carte. Venez vite y gouter et en profiter !
Sur place ou à emporter !
O beshimi.