iwashi don : Nous vous proposons pour cette période ensoleillée, un plat de saison original et bon pour la santé :
iwashi don : iwashi (いわし) sardines, don (丼) bol dans lequel est servi le plat.
Nous enveloppons les filets sardines sans aretes, les feuilles de shiso sur chaque face puis les passons en cuisson “tempura”.
Les tempuras de sardines sont accompagnés de courgettes ; dressé sur un lit de riz japonais assaisonné dans un donburi. c’est léger et cette recette représente vraiment la saison notamment par notre shiso bio et les petits poissons !
Venez profiter des feuilles de shiso l’automne arrivant cette plante ne sera bientot plus disponible.
Yoko.
Bonjour,
La rénovation de notre extraction s’est bien déroulée !
Le restaurant peut ouvrir à nouveau !
Nous proposons en suggestion, pour acceuillir notre nouvel équipement, une fondue de beuf qui sera la dernière
avant la prochaine saison d’automne hiver.
Au plaisir de vous servir au restaurant YOKO !
Chers clients, cette semaine sera notre dernière production de nouilles japonaises au bouillon avec de la viande de beuf.
Nous attendrons le retour des premiers frimas d’automne pour recommencer à fabriquer ce plat.
Nos dernières feuilles d’hiver comme les mizuna et les cébettes ne sont déjà plus disponibles et seront remplacées
par la ciboulette et les feuilles de shiso pour la confection de nos recettes de printemps / été.
Venez déguster une dernière fois notre préparation de niku udon en attendant l’automne !
O beshimi. chef du restaurant YOKO
fabrication de takoyaki : Pendant quelques jours nous proposons des takoyaki.
ils sont disponibles sur place ou à emporter à partir de 9 pièces au prix de 12 euros.
nous réalisons deux sortes de bouchées : au poulpe ou au saumon.
les takoyaki sont nappés de leur sauce, et saupoudrés de copeaux de bonite séchée et d’algue nori !
c’est très trés bon !
Yoko.
kaisen don ( 海鮮丼) est une forme de donburi.
il est composé de fines tranches de differents poissons et fruits de mer, déposés sur du riz et servi dans un bol. Le riz peut etre vinaigré ou pas (spécialité de la région de Kanazawa).
Pour ce plat du jour nous composons notre kaisen avec des tranches de saumon et thon cru ;
ainsi que d’épaisses tranches de filet de loup grillé.
Au restaurant YOKO le riz est assaisoné et nous coupons le poisson cru très frais lors de votre commande.
Yoko
