Chirashi saumon et avocat

Chirashi saumon et avocat

Venez déguster notre chirashi de saumon label rouge qui, cette semaine est accompagné d’avocat bien mur avec un filet de jus citron.

Notre riz est très frais et préparé pour vous à la minute. Nous apportons une attention particulière à sa température et son assaisonnement.

Le saumon est du label rouge provenant d’Ecosse.

Plat de saison entièrement réalisé maison avec de très bon produits !

délicieux !

Yoko.

RAMEN

RAMEN

Ramen, (‎ラーメン) plat japonais d’origine chinoise, chez YOKO nous mijotons longuement un bouillon de poulet qui servira de base pour notre recette; Préalablement nous avons fabriqué des raviolis wonton ; de la pâte jusqu’à la farce.

Ensuite nous cuisons des légumes de saison.

Lors de votre venue nous allons plonger les nouilles fraîches dans le bouillon très chaud avec les raviolis, ajouter les légumes et dresser l’ensemble .

Voici un plat complet avec des glucides, des protides quelques lipides et des fibres ! le tout dans un seul contenant, et délicieux !

Probablement la dernière tournée avant l’automne prochain !

Yoko

katsudon : filet de porc pané

katsudon : filet de porc pané

katsudon : Au départ, le katsudon est une adaptation d’un célèbre plat britanique importé au Japon au 18ème siècle : les « cotelettes panées à l’anglaise ».

Les japonais ont remplacé l’agneau par du porc,ajouté des légumes et du riz pour créer le fameux katsudon !

Il contient :
Des protides avec le filet de porc pané, des fibres et vitamines avec les légumes mijotés, des glucides avec le riz japonais, des acides aminés avec le bouillon à base de sauce soja, de la ciboulette cultivée par nos soins ; et pour finir un oeuf !

Tout un menu équilibré dans un seul plat ! Ce plat complet de katsudon vous sera servi avec une salade assaisoné avec de la vinaigrette au miso.

venez déguster le plat numéro un du restaurant YOKO !

Obeshimi.

karé du restaurant YOKO disponibles !

karé du restaurant YOKO disponibles !

karé du restaurant YOKO disponibles ! : En cette periode, nous continuons la fabrication de nos karé de poulet frit et de filet de porc pané ; à base d’un court bouillon de légumes, cette recette est aussi disponible en version végetarienne avec de la soupe miso et du tofu.

Nous produisons ces plats uniquement pendant la saison hivernale. Alors venez vite en profiter !

O beshimi.

oyako don 親子丼 : parent et enfant

oyako don 親子丼 : parent et enfant

oyako don : oyakodon (親子丼) ce plat fait partie de la famille des domburi (丼) ; une garniture sur un lit de riz, mais est aussi le nom du récipient dans lequel est contenu le plat ( domburi=gros bol japonais).

Oyako ( 親子) veut dire parent et enfant, car on utilise du poulet et des oeufs pour réaliser la recette.

Le principe est de faire mijoter les légumes (chou et oignons) dans un bouillon à base de sauce soja, ajouter le poulet puis les oeufs battus. Verser ce mélange sur le riz japonais fraichement cuit.

c’est délicieux !

Yoko.

hambague ハンバーグ

hambague ハンバーグ

hambague ハンバーグ : Ce plat est la version japonaise du célèbre « hamburger ».

A la place du pain nous utilisons du riz, la viande est composée de filet de porc ainsi que de gite de noix qui sont hachés assaisonés avec des champignons shiitaké, des oignons sués et du gingembre.

Le « ketchup »est remplacé par une sauce à base de prunes.

Une pincée de filaments de radis blanc accompagne en garniture et facilite le digestion.

Nous estimons que ce plat est plus léger et plus équilibré qu’un hamburger classique, il est composé de plus de légumes, la viande est plus maigre, et le pain brioché est remplacé par le riz.

De plus nous accompagnons toujours ce plat d’une soupe à base de légumes ou d’une salade composée.

Venez gouter !

O Beshimi.

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