Hiyashi chūka (冷やし中華) est un plat de nouilles aux oeufs fraiches recouvertes de diverses garnitures ; l’ensemble est assaisoné de tare (bouillon) à base de vinaigre de riz, sauce soja et huile de sésame. Ce plat est servi pendant la saison d’été.

Chez YOKO nous recouvrons nos nouilles aux eoufs de concombre, tomates, carottes, filet de poulet jaune, sésame et ciboulette.

Nous assaisonons avec notre bouillon à base de vinaigre de riz, sauce soja et huile  de sésame.

Cet été nous ajoutons une paire de crevettes pannées maison, ebi (エビ) : crevette ; fry (フライ) : pannées.

Cela amène du craquant, et c’est très bon !

O beshimi.