fermeture

Chers clients,

Yoko vous remercie pour votre venue.

notre restaurant estactuelement fermé.

Ouverture prochaine.

A bientot !

restaurant YOKO.

torikatsu 鳥カツ

torikatsu 鳥カツ : Le principe est le meme que notre katsudon mais nous remplaçons le filet de porc par des filets de poulet jaune français qui sont eux aussi panés.

Nous utilisons de la viande de qualité produite en France et ce depuis le début de notre activité.

Yoko

tendon 天丼 : tempura et riz japonais

tendon 天丼 : venez goûter un classique de la cuisine japonaise !

le ten don, des tempura de fruits de mer et légumes de saison accompagné de riz japonais assaisonné !

Un des trois goûts de l’ancienne capitale ” Edo”. des petits poissons et légumes enrobés de farine de blé et dorés par l’huile ;accompagnés d’une sauce au shoyu et vinaigre de riz.

cuit au moment pour vous, délicieux !

• Possibilité de remplacer le riz assaisoné par des nouilles de blé udon et son bouillon.

O Beshimi.

chirashisushi de thon et saumon

chirashisushi de thon et saumon : chirashisushi (ちらし寿司) plat copieux de sashimi (poisson cru taillé en filets) déposés sur du riz vinaigré pour sushi (shari).

Lors de la réalisation de notre riz sushi nous utilisons des grains de qualité “KOSHI HIKARI” ainsi que le

meilleur vinaigre disponible, fabriqué sur une base de  riz sans autre mélange de céréales.

Le gout en est très moelleux.

C’est un des plats les plus apprécié au Japon. Il est plus copieux que les sushis et le riz est moins malaxé.

Nous utilisons des poissons de qualité sashimi.

Nos chirashisushi sont les plus frais possible avec un riz cuit au moment, notre recette originale de vinaigre de riz sushi, des poissons travaillés à la minute, coupés beaucoup plus épais que ce qui peut se trouver  ailleurs.

Proposé sur place ou à emporter.

Yoko

maguro no zuke don マグロの漬け丼

maguro no zuke don (マグロの漬け丼) : Ceci est une variante du “tekka don” ; des tranches de thon cru sur du riz vinaigré.

pour le “zuke”(漬け) qui signifie mariner ; maguro (マグロ) qui veut simplement dire thon, nous faisons mariner quelques instants les lamelles de thon cru dans un mélange de sauce soja, mirin et saké avec des zestes de citron.

Nous deposons ensuite le poisson mariné sur du riz sushi légèrement moins vinaigré à cause de la marinade qui va apporter son propre parfum.

C’est simple et délicieux ! Du poisson de qualité, du riz bien cuit et bien assaisoné et une marinade bien réalisée…Trés bon !

sur place ou à emporter !

O beshimi.

kara age 唐揚げ : poulet frit mariné au gingembre

kara age de poulet 唐揚げ : Nous proposons une recette japonaise de poulet frit mariné au gingembre et sauce soja ! Lors de sa cuisson le poulet prend une belle couleur ambrée donnée par la marinade.

Nous utilisons des filets de poulets jaunes français pour cette préparation.

Ce plat est servi avec du riz japonais assaisonné au shiso rouge, ciboulette et sésames blanc et noir.

Ainsi qu’une salade.

A bientôt au restaurant YOKO pour gouter nos spécialités !

O beshimi.