O Beshimi vous parle

oyako don 親子丼 : parent et enfant

oyako don 親子丼 : parent et enfant

oyako don : oyakodon (親子丼) ce plat fait partie de la famille des domburi (丼) ; une garniture sur un lit de riz, mais est aussi le nom du récipient dans lequel est contenu le plat ( domburi=gros bol japonais). Oyako ( 親子) veut dire parent et enfant, car on...

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tekkadon  鉄火丼, thon cru et riz vinaigré

tekkadon 鉄火丼, thon cru et riz vinaigré

tekkadon 鉄火丼, ce plat signifie "couleur du fer chauffé au rouge" ; probablement les créateurs de cette recette ont voulu mettre en contraste la couleur du thon avec la blancheur pure du riz. En tout cas il s'agit de lamelles de thon cru déposées sur du riz vinaigré,...

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SAKE YAKI !  鮭 焼き

SAKE YAKI ! 鮭 焼き

Les sake yaki sont toujours disponibles ! Sake yaki 鮭 焼き : petites boules de pate à crepe au saumon. Cette préparation est similaire au TAKO YAKI, cependant à la place du poulpe nous utilisons du saumon Il s'agit donc de chauffer des moules demi sphériques, de faire...

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soupe miso au saumon

soupe miso au saumon

Nous vous proposons cette semaine de la soupe miso au saumon pour accompagner vos commandes. Composée de miso, cébettes, tofu, algues wakamé et saumon. A emporter au prix de 5,00 euros.

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promotions et sggestions de saison :

promotions et sggestions de saison :

katsudon : filet de porc pané, sauce tonkatsu, légumes mijotés, riz japonais cébette et sesames blanc :14,50 euros.Soupe miso : tofu, miso, dashi, algues wakamé, cébette : 4,50 euros ; 2 portions 8 euros.Momiji : mousse aux marrons, biscuit cuiller, caramel meringue...

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hoso maki 細巻

hoso maki 細巻

hoso maki 細巻 : Rouleaux de riz vinaigré à base de differentes garnitures. Nous vous proposons cette fois ci des makis garnis de saumon cru avec possibilité d'ajout de shiso vert. le tout enroulé dans une feuille d'algue nori ; traditionnel. Nos makis sont fait main à...

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restaurant YOKO : nouveau planning

restaurant YOKO : nouveau planning

Chers clients, YOKO vous remercie sincèrement pour votre venue. Suite aux nouveaux arbitrages décidés par le gouvernement ,nous vous annonçons  que nous restons ouverts pour une operation de service de plats à emporter. Nous serons disponible du mardi au samedi inclus...

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sushi nigiri disponibles à emporter

sushi nigiri disponibles à emporter

sushi nigiri disponibles à emporter : Nous vous proposons une gamme de sushi nigiri et makis à emporter ! Le shari, riz vinaigré est fait main suivant votre commande et non réalisé par un robot. De plus nous utilisons du poison de qualité pour les neta plus épais et...

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gyozas 餃子 : histoire

gyozas 餃子 : histoire

Histoire des gyozas 餃子 : Une pate fine entourant une farce composée de viande, de légumes et d'épices ; cuits en soupe, sautés ou frits.* La recette que l'on appelle chez nous raviolis est quasi universelle ! Comme beaucoup de choses au Japon l'histoire des...

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wonton ramen ! ワンタン ラーメン !

wonton ramen ! ワンタン ラーメン !

wonton ramen !  ワンタン  ラーメン : Chers clients, pendant cette semaine un peu fraiche, nous avons fabriqué et vous proposons les nouilles aux oeufs accompagnées de leurs raviolis fait maison : wonton ramen ! Les nouilles sont mijotées dans du bouillon de poulet...

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gyoza disponibles

gyoza disponibles

gyoza disponibles : cette semaine nous vous proposons les fameux gyozas. Fabriqués maison avec des produits de qualité et cuit par nos soins dans des poelles en cuivre étamé. nous les assaisonons lors du dressage d'un mélange de vinaigre de riz et de sauce soja. 8...

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haru  春 :  parfait sabayon citron et fraises

haru  春 : parfait sabayon citron et fraises

haru 春 : parfait sabayon citron. Le printemps étant déjà bien prononcé, nous vous proposons notre dessert de saison ; un parfait au sabayon citron, accompagné de biscuit cuiller imbibé au coulis de fraises, et une inclusion de framboise pepin. Le parfait citron est...

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reprise activité

reprise activité

reprise activité : Chers clients, YOKO vous remercie sincèrement de votre venue. le restaurant sera à nouveau ouvert à partir du mardi 19 mai. Une activité de plats artisanaux japonais seront disponibles sur commande et à emporter uniquement. Le restaurant YOKO est...

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tempura udon 天婦羅うどん

tempura udon 天婦羅うどん

tempura udon : 天婦羅うどん Avec les Soba et les Sushi, les tempura font partie des trois goûts d'Edo. La friture existait déjà au Japon depuis le VII siècle ; l'utilisation de farine de blé et d'huile de sésame est due aux influences portugaises et chinoises. La version...

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KUWA YAKI 鍬 焼き et NEGI ciboule japonaise

KUWA YAKI 鍬 焼き et NEGI ciboule japonaise

Kuwa yaki  鍬 焼き : Ce plat doit son nom à la houe (鍬 kuwa) sur laquelle on faisait griller ( 焼きyaki) les oiseaux sauvage autrefois. Nous utilisons des filets de poulets jaunes de France qui sont enduits de farine avant de les poeler : le goût reste ainsi à l'intérieur...

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edamame 枝豆 : fèves de soja

edamame 枝豆 : fèves de soja

edamame 枝豆 : fèves de soja. Tout d'abord, je souhaite réparer l'erreur répandue dans notre région : les germes que nous appelons soja chez nous n'en sont pas. La pousse blanche que vous consommez régulièrement en cuisine asiatique est préparée à partir de petits...

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karé du restaurant YOKO disponibles !

karé du restaurant YOKO disponibles !

karé du restaurant YOKO disponibles ! : En cette periode, nous continuons la fabrication de nos karé de poulet frit et de filet de porc pané ; à base d'un court bouillon de légumes, cette recette est aussi disponible en version végetarienne avec de la soupe miso et du...

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kara age et katsu karé

kara age et katsu karé

kara age et katsu karé (カレー) : Nous vous proposons nos plats de délicieux curry japonais pour vous réchauffer le corps par son gout et sa consistance ainsi que l'esprit par sa couleur et sa présentation. Ce plat a été introduit au Japon à l'époque Meiji (fin du 19ème...

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maki banane chocolat

maki banane chocolat

actuelement, nous proposons des rouleaux (maki 巻き) composés de pate à rouleaux de printemps, de bananes dominicaines, de couverture chocolat noir mi amère, nappés de sauce caramel maison. Nos maki sont ensuite saupoudrés de kinako (poudre de fèves de soja). Nous...

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ouverture du restaurant

ouverture du restaurant

ouverture du restaurant ! Bonjour chers clients, nous vous annonçons que le restaurant YOKO sera à nouveau ouvert à partir du samedi 15 février pour le déjeuner et le dinner. A très bientot ! Yoko.

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