Tsukimi udon 月見うどん : Durant la periode automnale la pleine lune est admirée au Japon.
De cette action poetique un plat a été élaboré, il s’agit de nouilles de blé immergées dans un bouillon à
base de sauce soja dans lequel est ajouté un oeuf qui symbolise la pleine lune.
Une garniture végetale y est incorporée ; des cébettes la plupart du temps.
Pour notre part, nous conservons la recette originale mais l’oeuf est poché, des filets de poulets ainsi que du radis
blanc, des feuilles de mizuna et des grains de sésame.
Notre bouillon outre la sauce soja comporte aussi une touche supplementaire ; du vinaigre de riz et un peu d’huile
de sésame.
Le choix des nouilles de blé peut se faire entre fines ou épaisses ; à votre convenance.
Délicieux pour la saison.
A emporter !
O beshimi.